Pelatihan Pengolahan Ikan Patin Menjadi Olahan Nugget Sebagai Upaya Meningkatkan Nilai Ekonomi Hasil Perikanan Desa Silam
DOI:
https://doi.org/10.65244/jppm.v2i2.1204Keywords:
Ikan patin, nugget, pemberdayaan masyarakat, nilai ekonomiAbstract
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat Desa Silam dalam memanfaatkan ikan patin sebagai bahan pangan bernilai tambah melalui pengolahan menjadi nugget. Kegiatan dilaksanakan pada 12 Juli 2026 di Posyandu Jati 1, Desa Silam, dengan melibatkan 50 peserta yang berasal dari kelompok PKK dan Dasawisma. Metode pelaksanaan meliputi penyampaian materi dan praktik langsung pembuatan nugget ikan patin yang mencakup persiapan bahan, pemisahan daging, penghalusan, pencampuran bahan, pembentukan adonan, pengukusan, pemotongan, pelapisan, penggorengan, dan penyajian. Hasil kegiatan menunjukkan peserta mengikuti proses pelatihan secara aktif dan memperoleh pengalaman dalam mengolah ikan patin menjadi produk pangan yang lebih beragam. Nugget yang dihasilkan memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai produk usaha rumah tangga melalui pengemasan, pelabelan, penetapan harga, pengembangan variasi produk, dan pemasaran. Kegiatan ini memberikan alternatif pemanfaatan hasil perikanan lokal sekaligus membuka peluang peningkatan nilai ekonomi ikan patin.
Downloads
References
Dewi Fortuna Ayu, Diana Sari Sormin, R. I. (2020). KARAKTERISTIK MUTU DAN SENSORI NUGGET IKAN PATIN (Pangasius hypopthalmus) DAN NANGKA (Artocarpus heterophyllus) MUDA. Jurnal Teknologi Dan Industri Pertanian Indonesia, 12(02). https://doi.org/https://doi.org/10.17969/jtipi.v12i2.15638
Hidayat, T., Erniyanti, W. K., Hermansyah, I., & Nabila, A. (2025). Pengembangan Produk Olahan Ikan Patin sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner di Masyarakat. 7(1), 71–79.
Indah, D. R. (2026). Pemberdayaan Masyarakat melalui Diversifikasi Produk Perikanan: Pelatihan Nugget Ikan sebagai Upaya Pengembangan Ekonomi Kreatif di Desa Karang, Langsa Baro, Aceh. Jurnal Akademik Pengabdian Masyarakat (JAPM), 4(3), 378–385.
Loppies, L. (2021). PENGARUH DEFERENSIASI KOTAK PENDINGIN BAGI PENJUAL IKAN SISTEM DELIVERY PADA MASA PANDEMI COVID-19 DI KOTA AMBON. JURNAL SIMETRIK, 11(2), 480–484.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Rizki Dwi Putra, Wiwin Jupiani, Sri Dwi Rafani, Siti Maisyaroh, Salsabila Putri Santika, Nimaz Aira Larasati, Muhammad Rafly Yusuf, Jonathan Simanjuntak, Farraz Yuni Syafitri, Chandra Perwira Negara (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with Jurnal Prinsip Pengabdian Masyarakat agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the Jurnal Prinsip Pengabdian Masyarakat right of first publication with the work simultaneously This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License. that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors can enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or edit it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) before and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
